Boiling pots

Mire jó egy Főzőüst?

Szinte minden olyan étel elkészíthető egy Főzőüstben, amit egyébként fazékban készítenek az ipari konyhákban. Főzhet benne levest, rizst, burgonyát vagy akár zöldséget is, ha már a duplafalú Főzőüstről beszélünk. A nagykonyhai Főzőüstök étel leeresztő csappal vannak felszerelve, amely lehetővé teszi a homogén ételek leeresztését a tálaló vagy szállítóedényekbe. A darabos ételeknél nem ajánlatos az ételt az étel leeresztő csapon keresztül leengedni, ott marad a bevált hagyományos módszer. A leeresztő csap nem csak az élelmiszerek leeresztésére szolgál, hanem a tisztításban is nagy szerepet játszik.

Főzőüst fajtái

• Szimplafalú és duplafalú Főzőüst
• Elektromos főzőüst
• Gázüzemű főzőüst
• Gőzüzemű főzőüst

Az Ipari konyhákban használt főzőüstök energiaforrása szerint lehet elektromos, gázüzemű, és gőzüzemű. A gőzüzemű főzőüstök csak olyan helyen alkalmazhatóak, ahol gőzhálózat került kialakításra, és a gőz mennyisége, hőmérséklete, mennyisége megfelelő a főzőüst fűtésére.

Főzőüst méretek

Mivel esetünkben nagy mennyiségben kell az ételeket készíteni, ezért az Attase kínálatában több fajta méretben kapható főzőüstök közül válogathat, amelyek között megtalál:

• 60 literes
• 80 literes
• 100 literes
• 150 literes
• 200 literes
• 250 literes
• 300 literes
• 500 literes

Mire figyeljünk Főzőüst vásárlásakor?

• Mekkora mennyiségű étel készítésére keresünk főzőüstöt.
• Főzősorba vagy főző blokkba kerül-e a berendezés, vagy önállóan lesz elhelyezve.
• Ha leveseken kívül más étel főzésére is sor kerül, akkor mindig a duplafalú főzőüstöket ajánljuk.
• Milyen energiaforrás áll rendelkezésre a konyhán. Az energiafelhasználás tekintetében a gázüzemű főzőüstök működnek a leggazdaságosabban. De a gázüzemű főzőüstök esetében hasonlóan más gázkészülékekhez, számos körülményt meg kell vizsgálni a beszerzést megelőzően, figyelembe véve a szakhatósági előírásokat.
• Ezen felül pedig ami a legfontosabb, hogy mérjük fel jól az adott konyha, és a nyilászárók méreteit, ugyanis közel sem biztos, hogy a kiválasztott főzőüst befér az adott helyiségbe.

Főzőüst tisztítása

Nem hangsúlyozhatjuk a higiénia fontosságát. Ez minden ipari konyha számára elengedhetetlen a különböző betegségek elkerülése érdekében. A főzőüstök tisztítása nagyon egyszerű. A kínálatunkban található főzőüstök üstfeltöltőcsappal rendelkeznek, ami szintén nagy segítséget jelent a takarításnál. Vagyis a feltöltőcsap és némi vegyszer segítségével a főzőüst belseje könnyen tisztítható és a külső része is lemosható. A slaggal történő mosást számos nagykonyhában alkalmazzák, de mi nem javasoljuk, hogy a főzőüstök alatt úgymond slagozzunk mivel az abból keletkező vegyi gőzök károsíthatják a főzőüstök belső elektromos és mechanikai részeit. Ez miatt a jótállási időn belül olyan meghibásodások is előfordulhatnak, amelyekre nem terjed ki a garancia, és ezáltal jelentős anyagi kiadásokat okozhat a tulajdonos számára.

Főzőüst márkák

A kínálatunkban megtalálható főzőüst márkák:

• Ozti
• Berto’s
• Dexion