Convection Oven

Mi a légkeveréses sütő és hogyan működik?

A konvekciós sütő más néven légkeveréses sütő egy olyan sütőtípus, amely ventilátorral keringeti a melegített levegőt a készülékben, így az ételek gyorsabban sülnek, miközben az energiafelhasználás csökken. A hagyományos sütő csak alulról melegít, ami egyenetlen sütést és hosszabb sütési időt eredményezhet. A légkeveréses sütő viszont beépített ventilátorral és fűtőelemmel rendelkezik, aminek köszönhetően a készülék egyenletes hőt tud leadni. Ez egyenletesebb sütést tesz lehetővé azáltal, hogy a forró levegő mindig kering a készülékben, ami csökkenti az előmelegítési időt és a teljes sütési folyamatot. A megnövekedett levegő keringés miatt a légkeveréses sütő gyorsabban készíti el az ételt, mint a hagyományos nem ventilátoros sütő. A sima sütőben az aktív fűtőelemhez legközelebb eső étel sül meg a leghamarabb ezzel szemben a légkeveréses sütőben lévő ventilátor keringeti a levegőt az üregben, csökkentve a forró és hideg pontokat.

Mire figyeljünk légkeveréses sütő használatakor?

A légkeveréses sütő használata során figyelnünk kell arra, hogy alacsonyabb hőmérsékletet válasszunk mint egy sima sütőnél. Ez azért fontos mert alacsonyabb hőmérsékleten az ételekben található vitaminok, és ásványi anyagok csak kisebb részben pusztulnak el, és az ételeink ezáltal sokkal egészségesebbek lehetnek. A légkeveréses sütőben minden étel gyorsabban fog elkészülni. Ez annak köszönhető, hogy a készülékben bekapcsol a légkeveréses funkció ami keringeti a forró levegőt a sütőben, ezáltal az ételek gyorsabban fognak elkészülni. A légkeveréses sütők köszönhetően a professzionális gyártási folyamatnak sokkal kevesebb áramot fogyasztanak mint a hagyományos sütők, ezáltal akár évente 20%-os energia felhasználást is megspórolhat ipari konyhájában. 

Különbség a sima sütők és a légkeveréses sütők között

A sima elektromos sütőben a hőt felső vagy alsó fűtőelem biztosítja. A gázsütők esetében pedig csak alulról történik a melegítés, és gyakran még ez a hőmennyiség is változó. Ami biztos, hogy a hagyományos sütőkben nem egyenletes a hőelosztás. Ez akkor jelent gondot, ha például egy gázsütőnél egyszerre több tepsi süteményt szeretnénk készíteni. Az alsó részen található sütemények már majdnem elkészültek, míg a felső részen található sütemények nyersek maradtak.

A légkeveréses sütő használatának előnyei

• Sütési idő: A légkeveréses sütő gyorsabban megsüti az ételt, mivel a felmelegített levegő gyorsabban kering. Ez összességében rövidebb sütési időt eredményez.
• Energiafogyasztás: A légkeveréses sütők kevesebb energiát fogyasztanak, mint a hagyományos sütők, mivel a keringő levegő felülről és alulról is felmelegíti az ételt.
• Előmelegítési idő: Mivel a légkeveréses sütők gyorsabban felmelegednek, hamarabb elkezdheti a sütést.
• Egyenletes sütés: Mivel a felmelegített levegő gyorsabban kering, egyenletesebben melegíti az ételt, így kevésbé valószínű, hogy az étel megég a szélein.
• Alacsonyabb hőmérsékleti beállítások: A légkeveréses sütők alacsonyabb hőmérsékletre állíthatók, mint a hagyományos sütők, így bizonyos ételeket, például finom desszerteket anélkül süthet meg, hogy megégetné őket.

A légkeveréses sütő jellemzői

• Energiatakarékos megoldás légmentesen nagyon jól zárodó kamra a kiváló tömítő rendszernek köszönhetően.
• Tisztítás rendkívül egyszerűen tisztítható, nyitható  belső üvegezésű ajtó.
• Praktikusság könnyen cserélhető ajtó.
• Belső kialakítás rozsdamentes acél sütőkamra lekerekített sarkokkal.
• Ventilátor STOP rendszer ajtónyitásra automatikusan kikapcsoló ventilátorok.
• Megerősített zsanérok strapabíró erős ajtózsanérok.
• Gyors és precíz működés.
• Vízbehatolás elleni védelem.
• Hőmérséklet szabályozás.
• Sütési idő beállítás.

Hogyan válassza ki a legjobb légkeveréses sütő terméket az ipari konyhájába?

• Költségvetés: A légkeveréses sütők a márkától, mérettől és a funkciótól függően különböző árfekvésűek lehetnek. 
• Kapacitás: Vásároljon nagyobb kapacitású légkeveréses sütőt, hogy egyszerre több ételt tudjon sütni. A nagyobb kapacitás különösen akkor hasznos, ha ipari konyhát üzemeltet.
• Extra funkciók: A légkeveréses sütők számos extra funkcióval rendelkeznek, beleértve az előre programozott beállításokat. 
• Tisztítás: Keressen olyan légkeveréses sütőt, amely öntisztító funkcióval rendelkezik, ami kényelmes és időtakarékos megoldás.
• Energiahatékonyság: Az energiahatékony légkeveréses sütők akár 50 százalékkal kevesebb energiát fogyasztanak, mint a hagyományos sütők. 

Kínálatunkban megtalálható légkeveréses sütő márkák

Az Attase-n elérhető légkeveréses sütő márkáink:

• Maxima
• Tecnodom
• Venix
• Nerone