Főzőüst

Mire jó egy Főzőüst?

Szinte minden olyan étel elkészíthető egy Főzőüstben, amit egyébként fazékban készítenek az ipari konyhákban. Főzhet benne levest, rizst, burgonyát vagy akár zöldséget is, ha már a duplafalú Főzőüstről beszélünk. A nagykonyhai Főzőüstök étel leeresztő csappal vannak felszerelve, amely lehetővé teszi a homogén ételek leeresztését a tálaló vagy szállítóedényekbe. A darabos ételeknél nem ajánlatos az ételt az étel leeresztő csapon keresztül leengedni, ott marad a bevált hagyományos módszer. A leeresztő csap nem csak az élelmiszerek leeresztésére szolgál, hanem a tisztításban is nagy szerepet játszik.

Főzőüst fajtái

• Szimplafalú és duplafalú Főzőüst
• Elektromos főzőüst
• Gázüzemű főzőüst
• Gőzüzemű főzőüst

Az Ipari konyhákban használt főzőüstök energiaforrása szerint lehet elektromos, gázüzemű, és gőzüzemű. A gőzüzemű főzőüstök csak olyan helyen alkalmazhatóak, ahol gőzhálózat került kialakításra, és a gőz mennyisége, hőmérséklete, mennyisége megfelelő a főzőüst fűtésére.

Főzőüst méretek

Mivel esetünkben nagy mennyiségben kell az ételeket készíteni, ezért az Attase kínálatában több fajta méretben kapható főzőüstök közül válogathat, amelyek között megtalál:

• 60 literes
• 80 literes
• 100 literes
• 150 literes
• 200 literes
• 250 literes
• 300 literes
• 500 literes

Mire figyeljünk Főzőüst vásárlásakor?

• Mekkora mennyiségű étel készítésére keresünk főzőüstöt.
• Főzősorba vagy főző blokkba kerül-e a berendezés, vagy önállóan lesz elhelyezve.
• Ha leveseken kívül más étel főzésére is sor kerül, akkor mindig a duplafalú főzőüstöket ajánljuk.
• Milyen energiaforrás áll rendelkezésre a konyhán. Az energiafelhasználás tekintetében a gázüzemű főzőüstök működnek a leggazdaságosabban. De a gázüzemű főzőüstök esetében hasonlóan más gázkészülékekhez, számos körülményt meg kell vizsgálni a beszerzést megelőzően, figyelembe véve a szakhatósági előírásokat.
• Ezen felül pedig ami a legfontosabb, hogy mérjük fel jól az adott konyha, és a nyilászárók méreteit, ugyanis közel sem biztos, hogy a kiválasztott főzőüst befér az adott helyiségbe.

Főzőüst tisztítása

Nem hangsúlyozhatjuk a higiénia fontosságát. Ez minden ipari konyha számára elengedhetetlen a különböző betegségek elkerülése érdekében. A főzőüstök tisztítása nagyon egyszerű. A kínálatunkban található főzőüstök üstfeltöltőcsappal rendelkeznek, ami szintén nagy segítséget jelent a takarításnál. Vagyis a feltöltőcsap és némi vegyszer segítségével a főzőüst belseje könnyen tisztítható és a külső része is lemosható. A slaggal történő mosást számos nagykonyhában alkalmazzák, de mi nem javasoljuk, hogy a főzőüstök alatt úgymond slagozzunk mivel az abból keletkező vegyi gőzök károsíthatják a főzőüstök belső elektromos és mechanikai részeit. Ez miatt a jótállási időn belül olyan meghibásodások is előfordulhatnak, amelyekre nem terjed ki a garancia, és ezáltal jelentős anyagi kiadásokat okozhat a tulajdonos számára.

Főzőüst márkák

A kínálatunkban megtalálható főzőüst márkák:

• Ozti
• Berto’s
• Dexion